Se ha demostrado que el consumo de espinacas no solo es bueno para aumentar los niveles de hierro, sino que también para animar la capacidad muscular de las personas que consumen esta deliciosa hojas verdes.
De seguro, en la infancia, cuando veíamos a Popeye, nos dirían a todas que las espinacas nos harían fuertes. Al parecer es así; no solo fue cuestión de una película para niños.
Se ha descubierto que en los nitratos de la espinaca reside el secreto que resultó ser tan innovador en materia de eficiencia muscular. Los investigadores señalaron que casi siempre se hace hincapié sobre las virtudes del hierro de la espinaca, pero poco se ha estudiado sobre los efectos del nitrato que posee la misma.
La espinaca es una fuente saludable de fibra y contiene muchos nutrientes, incluyendo vitamina K, calcio, magnesio, folato, vitamina C, hierro, manganeso, potasio, triptófano y otras vitaminas y minerales. La espinaca cocida puede retener muchos de estos nutrientes, pero frecuentemente es húmeda, lo que puede quitar el apetito.
La espinaca cruda, por otro lado, puede ser una parte crujiente y refrescante de una dieta saludable.
Fortalecimiento de los músculos
Posee antioxidantes que fortalecen los músculos, especialmente los del corazón, que bombean sangre a todas las zonas del cuerpo. Es por eso que previene las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, así como los trastornos coronarios.
Protección de la piel
La espinaca contiene diversos fitonutrientes y pigmentos que protegen la piel de las incidencias de los rayos del sol, los ultravioletas entre ellos. Pero no solo sirve como protección, sino que repara los genes que han sido dañados, lo cual a largo plazo evita la aparición de cáncer de la piel.
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